Gotova jela su praktična, ali njihova sigurnost ovisi o pravilnom rukovanju i skladištenju. Neispravno čuvanje može dovesti do razvoja bakterija i trovanja hranom.
Nakon kuhanja, jela je potrebno što prije ohladiti na sobnoj temperaturi, ali ne duže od dva sata, te ih zatim spremiti u hladnjak na temperaturu do 4 °C. Čuvajte hranu u zatvorenim posudama kako biste spriječili kontaminaciju i upijanje mirisa iz drugih namirnica.
Pri ponovnom zagrijavanju, jelo treba zagrijati do temperature od najmanje 75 °C kako bi se uništile eventualne bakterije. Preporučuje se konzumirati jela unutar 2-3 dana od pripreme.
Nikada ne ostavljajte ostatke hrane na sobnoj temperaturi preko noći jer to može biti opasno za zdravlje.